强干育强枝,冰雪时光持续建设二元化运营体系
2021-07-16 16:40:59 来源:
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“有时候就感觉我们像是电影里的孙悟空,为取西经‘试水活我来,重任务我也去’,都得亲力亲为啊。”在接待并送走广告拍摄团队后,冰雪时光济南印象店店长开玩笑地说道。

作为主攻下沉市场的茶饮品牌,冰雪时光也采取着传统的“直营+加盟”的运营模式。通过直营店示范带头、加盟店学看齐的方式,一方面加强标准化运营实施力度,保证各家门店“连而且锁”,不会因为门店出身的不同而导致品控的不同,从而提高品牌形象,增强品牌在消费者心中的信赖度;另一方面,通过加快市场铺设的速度,用门店数量的规模效应为品牌质量背书,同时以品牌质量促进规模进一步扩大。

这种食品快消行业常见的二元化运营体系,固然有其优越之处,但也往往存在着一些问题,例如,商品的铺陈与制作商品的原材料的输送分配,在不同“血统”的门店间会不会存在差异。又比如,品牌标准化运营下对加盟店与直营店的培训力度与考核要求的差异,乃至上升到企业文化的统一塑造等。如何针对这些问题,结合自身条件,提出合理解决方案并付诸实施,是决定一家企业能否做好、做大、做强自身品牌的重要条件。

针对于此,冰雪时光从自身战略方向出发,以“强干育强枝”的方式,不断加强直营店的模范作用与孵化能力,使其成为企业运营标准与品牌文化的宣传发声基地,能够源源不断地向加盟店输送运营经验与人力资源,充分发挥自身在冰雪时光运营体系当中“大动脉”的作用,帮助各个加盟店快速进入运营轨道、早日实现统一化、标准化运转。同时作为品牌的“嫡系部队”,直营店也担负着进攻尖刀的任务,通过快速进占重点商圈,在当地市场上有效建立起品牌认知,为后续加盟店的稳稳落地,全面开花提供坚实基础。

“像是这种接待广告拍摄团队的任务,往往是我们直营店所负责执行的,品牌肯定有其宣传需要嘛,担负起这种职责也正是我们存在的一大意义,塑造出的品牌形象也将有益于品牌旗下的全部门店,这也可以算是一种‘功成不必在我,功成必然有我’吧。”冰雪时光济南印象店店长介绍道,他还举了另外一个例子:今年夏天冰雪时光所推出的新品,也是在直营店里先行进行小规模销售与优化调整,确定其市场反应良好后,再借助于冰雪时光的供应能力,在最短时间内快速铺货到全国各门店当中,保证加盟商最大限度地避免因产品未能符合市场预期,所带来的销售、进货、储存上可能出现的问题。

“我们就像是一块试验田,试验出品质高、产量好的优质品种了,就会往其他家门店输送种子,让大家都能丰收。”冰雪时光济南印象店店长笑称道。

重视直营店建设,关切加盟店利益,尽可能地由直营店承担起品牌调研、宣传、培训、运营等各项必需任务,最大限度地降低加盟店的运营成本,从而让经营者能够更专注于加盟店本身的门店运营上,达到持续稳定盈利的目的。这既是冰雪时光一路走来的初心,也是冰雪时光承诺未来会一如既往坚持的准则。

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