1 、就如同我们做酒酿一样，所使用的容易一定要热水消毒，否则容易生霉菌。用手搅拌时,手也一定要用香皂洗干净,擦去水分后再搅拌。

2 、水果或者蔬菜的分量与砂糖的比例是1：1.1，即如果使用1KG的水果，就要放1.1KG的砂糖。

3 、制作酵素的容器最好是有盖子的玻璃容器，一来可以随时观察发酵的情况,二来盖子可以阻挡住外部灰尘等脏物进去。

4、 发酵过程会产生很多气体，因此盖子不要拧太紧,适当要放一放气体。

5、等待一段时间之后，检查瓶子的密封情况，观察水果酵素的培养情况是否符合，之后便可以正常使用了。

水果酵素的功效与作用有哪些?

1、改善体质：现在人们经常吃大鱼大肉，体质也不健康。但服用水果酵素可以帮助排便，促进新陈代谢清除体内积存的大量粪便。

2、消炎抗菌：水果酵素可以增强白细胞的抗菌效果，并增强这些细胞对病原体的抵抗力。

3、净化血液：水果酵素能分解和阻断血液中的废物或有毒物质促进体内排泄维持血液健康状态，促进血液循环。

4、促进细胞再生：促进细胞的新陈代谢，增强身体状况促进细胞组织的再生。建议根据个人体质选择较好的时间段，不要吃不易消化的食物。