虾肉必须煮至少10分钟后才能吃。虾肉营养价值极高，富含蛋白质、钙离子、维他命及矿物质。尽管虾肉只需3分钟就能煮熟，但其体内有较高的细菌和寄生虫含量。不到10分钟，虾肉中的有害成分就不会被杀死。人食用会刺激胃粘膜，引起寄生虫性肠病，不利于人体健康。

煮虾冷水下锅还是热水下锅?

热水

“热水。虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾口感会很差。